bereiding

1. 1

   Steek een afsluitbare barbecue aan zodat je een directe warmte van 180 à 200°C bekomt.

2. 2

   Leg een cederhouten rook- of grillplankje minstens 20 minuten in water. Leg het plankje op het rooster van de barbecue en sluit hem af.

3. 3

   Draai het plankje na 5 minuten om en leg er de zalm op de velkant op. Sluit het deksel en rook de zalm 15 minuten. Neem de zalm uit de barbecue.

4. 4

   Toast ondertussen het brood. Besmeer de toasts met een flinke laag zure room, verdeel er de zalm in stukken over, kruid met peper en zout en werk af met de kappertjes, de roze peperbollen, de gefrituurde uitjes en de dille.