bereiding

1. 1

   Spoel de tomaten en snij ze in blokjes. Pel en snipper de rode ui en de knoflook. Spoel de krulpeterselie, laat uitlekken en hak fijn.

2. 2

   Snij de tentakels in stukken. Doe de stukken inktvis in een mengkom met de tomatenblokjes, de ui, de knoflook en de peterselie. Meng alles goed en kruid met peper en zout. Rasp de limoen en hou de geraspte schil apart voor de afwerking. Pers de limoen en doe het sap samen met de olijfolie bij de tomatensalsa.

3. 3

   Spoel en droog de spinazie. Leg de wraps open en schik er een handvol spinazie op. Verdeel er de tomatensalsa met inktvis over en werk af met de geraspte limoenschil.