bereiding

1. 1

   Snij de venkel in fijne plakjes, de prei in ringen. Snipper de knoflook. Fruit de venkel en prei op matig vuur in wat olie.

2. 2

   Voeg de knoflook en het paprikapoeder toe. Blus met de wijn en de Noilly Prat. Laat 8 minuten zachtjes sudderen.

3. 3

   Voeg de mosselen toe en laat ze openkoken. Haal ze dan uit hun schelp en bewaar het kookvocht.

4. 4

   Doe de saffraan, de tijm en de groenten bij het kookvocht. Voeg de inktvis, scampi’s en staartvis toe. Dek af en laat 10 minuten garen.

5. 5

   Doe er de mosselen, garnalen en een scheutje room bij en laat verwarmen.

6. 6

   Kook ondertussen de spaghetti beetgaar. Verdeel de pasta over de borden en schep er de zeevruchtensaus bovenop. Werk het gerecht af met een plukje dille, kervel of ander groen.