bereiding

1. 1

   Zet een vuurvaste pot op het rooster van de BBQ. Het beste is om de kaasfondue ergens aan de zijkant op het rooster te zetten of indirect te ‘grillen’.

2. 2

   Doe de geuze in de pot. Hou nog een kleine bodem over in het flesje. Breng de geuze met het deksel op de pot tot het kookpunt. Voeg eventueel al wat rookhout toe aan de barbecue, zodat die smaak in de saus kan trekken. Voeg geleidelijk aan de kazen toe. Pel de knoflook en rasp ‘m erbij. Voeg de tijm en de mosterd toe. Roer goed tot de kaas mooi is gesmolten.

3. 3

   Meng het maïszetmeel met het restje bier. Roer het door de kaasfondue om de saus in te dikken. Werk af met de fijngesneden bieslook en serveer met brood op stokjes.