Vlaamse curry met kip, bloemkool, aardappelen en wortelen
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Vlaamse curry met kip, bloemkool, aardappelen en wortelen

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een gezonde maaltijd die je makkelijk op voorhand maakt en kan invriezen. Bovendien maak je deze curry in 30 minuten.

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in schuine plakjes. Spoel en halveer de krieltjes. Stoof de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Snij het citroengras heel fijn en voeg het toe. Roerbak nog 1 minuut.

  2. 2

    Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut verder. Snij de kipfilet in blokjes en voeg ze toe. Roerbak 3 minuten. Giet er de kokosmelk en de bouillon bij en schep om.

  3. 3

    Doe de bloemkoolroosjes, de wortelen en de krieltjes bij de curry. Laat 15 minuten op een zacht vuur sudderen.

  4. 4

    Breng de curry op smaak met het limoensap, peper en zout. Hak de pinda's grof en snij de lente-uitjes in ringen. Werk af met de koriander, de lente-uitjes, de pinda's en een partje limoen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in schuine plakjes. Spoel en halveer de krieltjes. Stoof de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Snij het citroengras heel fijn en voeg het toe. Roerbak nog 1 minuut.

  2. 2

    Voeg de currypasta toe en bak 1 minuut verder. Snij de kipfilet in blokjes en voeg ze toe. Roerbak 3 minuten. Giet er de kokosmelk en de bouillon bij en schep om.

  3. 3

    Doe de bloemkoolroosjes, de wortelen en de krieltjes bij de curry. Laat 15 minuten op een zacht vuur sudderen.

  4. 4

    Breng de curry op smaak met het limoensap, peper en zout. Hak de pinda's grof en snij de lente-uitjes in ringen. Werk af met de koriander, de lente-uitjes, de pinda's en een partje limoen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.