Ragù alla bolognese van lezeres Alba
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Ragù alla bolognese van lezeres Alba

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Lezeres Alba Pasotto is geboren in Milaan, verhuisde daarna naar Urbino in Le Marche en settelde zich uiteindelijk in België. Deze ragù is een topklassieker uit Italië. 

bereiding
  1. 1

    Maak de ui, de wortel en de selder schoon en snij ze heel fijn. Verhit de olie in een pan met hoge rand. Stoof de groenten en voeg er het vlees aan toe. Bak alles 10 minuten.

  2. 2

    Giet er de wijn bij en laat die verdampen. Voeg nu de tomatenpulp en de kruiden toe. Laat 2 uur rustig sudderen op een zacht vuur. Voeg er af en toe een scheutje water aan toe, zodat de saus niet uitdroogt.

  3. 3

    Kook ondertussen de tagliatelle al dente in gezouten water. Giet de pasta af en doe hem onmiddellijk bij de ragù. Meng goed. Werk af met de geraspte parmezaan en serveer onmiddellijk.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Maak de ui, de wortel en de selder schoon en snij ze heel fijn. Verhit de olie in een pan met hoge rand. Stoof de groenten en voeg er het vlees aan toe. Bak alles 10 minuten.

  2. 2

    Giet er de wijn bij en laat die verdampen. Voeg nu de tomatenpulp en de kruiden toe. Laat 2 uur rustig sudderen op een zacht vuur. Voeg er af en toe een scheutje water aan toe, zodat de saus niet uitdroogt.

  3. 3

    Kook ondertussen de tagliatelle al dente in gezouten water. Giet de pasta af en doe hem onmiddellijk bij de ragù. Meng goed. Werk af met de geraspte parmezaan en serveer onmiddellijk.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.