bereiding

1. 1

   Spoel de appel en de komkommer en snij ze in heel fijne reepjes van 5 cm. Meng de helft van het limoensap met de appel en de komkommer. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Snij de zalm en de sint- jakobsvruchten in heel fijne plakjes en verdeel ze over de borden. Leg er in het midden 1 eetlepel van het appel-komkommerslaatje op. Sprenkel er de rest van het limoensap en de olijfolie over. Werk het gerecht af met de shiso- en kervelblaadjes en de geraspte limoenschil.