Galette van speltmeel met appel en honing

Recept

Geen simpeler taart dan een galette. En deze versie is dan ook nog gezond en past in de Sana-methode van Sandra Bekkari.

Tip! Je kiest het best voor volkoren speltmeel, dat is onbewerkt, bevat het meeste vezels en is veel voedzamer dan bewerkte speltbloem.

1

Maak het deeg. Meng het speltmeel met de havermout, de kokosbloesemsuiker, het zout en de kokosolie. Voeg 3 à 4 el ijswater toe tot het deeg soepel en kneedbaar is. Rol het deeg tot een bol, verpak het in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
2

Schil de appelen, snij ze in plakjes en besprenkel ze met citroensap.
3

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg op een vel bakpapier uit tot een rond vlak van ongeveer 30 cm. Leg het deeg met het bakpapier op een ovenplaat.
4

Strooi het amandelpoeder in het midden van het deeg, laat een rand van 5 cm vrij. Verdeel de appelplakjes over het deel met amandelpoeder. Lepel er de honing over en vouw de randen van het deeg deels over de appelplakjes.
5

Bak de galette 35 minuten in de oven. Serveer warm of koud.