bereiding

1. 1

   Spoel de venkel, courgette en tomaten. Snij de groenten in kleine blokjes en hou het groen van de venkel opzij voor de afwerking. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de witte bonen en laat ze goed uitlekken. Snij de kabeljauw in gelijke stukken.

2. 2

   Verhit de olie in een kookpot en stoof de ui met de knoflook 2 minuten. Doe er de courgette en de venkel bij en laat nog eens 3 minuten stoven. Voeg dan de visbouillon toe en laat rustig 10 minuten sudderen op een zacht vuurtje.

3. 3

   Voeg dan de tomaten, de witte bonen en de vis toe. Laat de soep nog eens 4 minuten rustig koken tot de vis gaar is. Hak ondertussen de peterselie grof. Kruid de soep met peper, zout en werk af met peterselie.