Broccolirijst met halloumi
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Broccolirijst met halloumi

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Dit gerecht boordevol groenten is heerlijk. De currypasta geeft het een subtiele pittige toets.

bereiding
  1. 1

    Maak de broccoli’s schoon en snij ze in kleine stukjes. Mix tot rijst in een blender. Bak de broccolirijst 2 minuten in een braadpan met 2 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout.

  2. 2

    Snij de halloumi in reepjes en bak ze goudbruin in 1 eetlepel olijfolie. Kruid met peper en zout.

  3. 3

    Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine hoge kookpot en bak de currypasta 2 minuten tot de geuren vrijkomen. Voeg de kokosmelk eraan toe en laat 5 minuten rustig inkoken.

  4. 4

    Spoel en dop de sperzieboontjes. Voeg de boontjes toe aan de saus en laat ze 5 minuten meekoken. Spoel de spinazie en laat uitlekken. Doe de erwtjes en spinazie in de saus, roer goed om en kruid met zout.

  5. 5

    Schep de saus op de borden, leg er de halloumi en de broccolirijst op en werk af met de koriander.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Maak de broccoli’s schoon en snij ze in kleine stukjes. Mix tot rijst in een blender. Bak de broccolirijst 2 minuten in een braadpan met 2 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout.

  2. 2

    Snij de halloumi in reepjes en bak ze goudbruin in 1 eetlepel olijfolie. Kruid met peper en zout.

  3. 3

    Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kleine hoge kookpot en bak de currypasta 2 minuten tot de geuren vrijkomen. Voeg de kokosmelk eraan toe en laat 5 minuten rustig inkoken.

  4. 4

    Spoel en dop de sperzieboontjes. Voeg de boontjes toe aan de saus en laat ze 5 minuten meekoken. Spoel de spinazie en laat uitlekken. Doe de erwtjes en spinazie in de saus, roer goed om en kruid met zout.

  5. 5

    Schep de saus op de borden, leg er de halloumi en de broccolirijst op en werk af met de koriander.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.