bereiding

1. 1

   Snij de broccoli in roosjes. Spoel de spinazie. Blancheer de broccoliroosjes 5 minuten in lichtgezouten water. Laat de spinazie licht slinken in hete olijfolie. Kruid met de nootmuskaat, peper en zout.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot. Kruid de pladijs lets met peper en zout en bak ze in olijfolie goudbruin en gaar.

3. 3

   Schep de filets uit de pan en stoof in dezelfde pan de sjalot glazig. Giet er de sojaroom bij en voeg de mosterd toe. Kruid met peper en zout en laat even inkoken.

4. 4

   Snij de citroen in partjes. Verdeel de spinazie en de broccoli over de borden. Leg er telkens een pladijsfilet bij en druppel er het mosterdsausje over. Geef er de partjes citroen bij.