bereiding

1. 1

   Pel en pers de knoflook. Mix met de overige ingrediënten voor de dressing.

2. 2

   Maak de broccoli en de spruitjes schoon en kook ze beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.

3. 3

   Verhit arachideolie in de wokpan en roerbak de groene groenten verder gaar.

4. 4

   Spoel de peer en snij in flinterdunne plakjes. Snipper de lente-ui en hak de cashewnoten grof. Hussel samen met de groene groenten door elkaar in een saladeschaal. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Bebloem de stukken zalmforel en wentel in sesamzaadjes. Verhit arachideolie in een wokpan en schroei de stukken zalmforel dicht en bak naar smaak. Werk de salade af met de stukken zalm en serveer.