bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de prei schoon en snij in fijne ringen. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit de sjalot en de knoflook in wat olie, voeg de prei toe en roerbak tot die zacht is. Voeg eerst de groene currypasta en dan de kokosroom toe. Laat inkoken.

2. 2

   Lepel de saus in een ovenschotel leg er de zalmmoten op.

3. 3

   Strooi er de gehakte pistaches over en kruid met peper en zout. Zet de schaal 15 à 20 minuten in de oven.

4. 4

   Werk af met korianderblaadjes.