bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij 2 preiwitten in grove stukken.

   Snipper een beetje bieslook.

2. 2

   Breng 1/2 liter visfond aan de kook met 2 dl droge witte wijn, 2 preiwitten( in grove stukken) en 2 laurierblaadjes.

3. 3

   Leg er 4 stukken kabeljauwfilet in en zet het vuur zachter.

   Laat 10 minuten pocheren.

4. 4

   Haal de vis en de prei eruit, hou deze warm en zeef de bouillon.

   Warm in een pannetje 30 g boter en doe er 2 eetlepels bloem bij roer goed om.

5. 5

   Blus met 1 dl bouillon.

   Doe er 1 à 2 eetlepels mosterd (afhankelijk van de sterkte) en 2 dl room bij.

6. 6

   Breng op smaak met peper en zout en een snuifje suiker.

   Laat 5 minuten inkoken.

7. 7

   Serveer de vis met de prei en de mosterdsaus.

   Snipper er wat bieslook over.