bereiding

1. 1

   Pel de sjalot en snij in reepjes. Ontpit de appel en snij in plakjes. Kook de krieltjes beetgaar in lichtgezouten water.

2. 2

   Maak intussen de dressing. Bak de spekreepjes krokant in een eetlepel olijfolie. Laat even afkoelen en meng de inhoud van de pan met de honing, de appelazijn, de mosterd, de mayonaise en een scheutje water. Kruid bij met peper en zout.

3. 3

   Giet de krieltjes af en meng ze met de spinazie, de sjalot, de appelplakjes en de dressing. Serveer meteen.