Aardpeersoep met kastanjes
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Aardpeersoep met kastanjes

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Serveer deze soep met een knapperig crackertje bij.

bereiding
  1. 1

    Pel en snij de uien in grove stukken. Pel het teentje knoflook. Smelt de boter en fruit er de ui en de knoflook in.

  2. 2

    Schil de aardperen, hou er een stuk of 3 apart en snij de rest in stukken. Stoof zo’n 5 minuutjes aan, zonder de aardpeer kleuren. Giet de bouillon erbij, voeg het kruidentuiltje toe, breng de soep aan de kook en laat 20 minuten borrelen. Verwijder het teentje knoflook en het kruidentuiltje en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout.

  3. 3

    Snij de resterende aardperen in fijne blokjes en bak ze op in een beetje boter. Hak de noten grof en rooster ze in een pan met antikleeflaag. Laat uitlekken op keukenpapier.

  4. 4

    Halveer de kastanjes en verdeel de helften over de kommetjes. Giet de soep erbij en werk af met de gebakken aardpeer, de geroosterde nootjes en enkele plukjes tijm.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Pel en snij de uien in grove stukken. Pel het teentje knoflook. Smelt de boter en fruit er de ui en de knoflook in.

  2. 2

    Schil de aardperen, hou er een stuk of 3 apart en snij de rest in stukken. Stoof zo’n 5 minuutjes aan, zonder de aardpeer kleuren. Giet de bouillon erbij, voeg het kruidentuiltje toe, breng de soep aan de kook en laat 20 minuten borrelen. Verwijder het teentje knoflook en het kruidentuiltje en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout.

  3. 3

    Snij de resterende aardperen in fijne blokjes en bak ze op in een beetje boter. Hak de noten grof en rooster ze in een pan met antikleeflaag. Laat uitlekken op keukenpapier.

  4. 4

    Halveer de kastanjes en verdeel de helften over de kommetjes. Giet de soep erbij en werk af met de gebakken aardpeer, de geroosterde nootjes en enkele plukjes tijm.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.