Plattekaastaart in een glaasje met verse vijgen en meringue
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Plattekaastaart in een glaasje met verse vijgen en meringue

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Je kunt de glaasjes perfect op voorhand maken. Werk ze wel pas à la minute af. Zo blijft de meringue lekker krokant en drogen de vijgen niet uit. 

bereiding
  1. 1

    Snij de vijgen in partjes. Week de gelatineblaadjes in koud water.

  2. 2

    Klop de eieren los met de suiker en de vanillesuiker. Klop de room half op. Verwarm het citroensap met de geraspte schil in een steelpannetje en los er de uitgeknepen gelatine in op.

  3. 3

    Meng eerst de plattekaas en vervolgens het citroensap met de gelatine door het eimengsel. Spatel de room voorzichtig onder het mengsel.

  4. 4

    Doe het mengsel in een spuitzak en vul de glaasjes voor de helft. Leg er een partje vijg op en vul verder met het plattekaasmengsel. Laat zo’n 30 minuten opstijven in de koelkast.

  5. 5

    Verbrokkel de meringue. Haal de glaasjes uit de koelkast en werk ze af met de rest van de vijgen en de meringue. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Snij de vijgen in partjes. Week de gelatineblaadjes in koud water.

  2. 2

    Klop de eieren los met de suiker en de vanillesuiker. Klop de room half op. Verwarm het citroensap met de geraspte schil in een steelpannetje en los er de uitgeknepen gelatine in op.

  3. 3

    Meng eerst de plattekaas en vervolgens het citroensap met de gelatine door het eimengsel. Spatel de room voorzichtig onder het mengsel.

  4. 4

    Doe het mengsel in een spuitzak en vul de glaasjes voor de helft. Leg er een partje vijg op en vul verder met het plattekaasmengsel. Laat zo’n 30 minuten opstijven in de koelkast.

  5. 5

    Verbrokkel de meringue. Haal de glaasjes uit de koelkast en werk ze af met de rest van de vijgen en de meringue. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.