bereiding

1. 1

   Verhit de oven voor op 180°C. Vet een grote ovenschaal in met boter. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet af.

2. 2

   Bak de chorizoplakjes, ui, knoflook en chilipeper 10 minuten in een vetvrije pan. Giet daarna het vet af en meng het chorizomengsel door de pasta.

3. 3

   Smelt de boter. Klop met een garde de bloem, het chilipoeder en het komijnpoeder door de boter. Roerbak twee minuten. Giet er langzaam de melk bij en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt. Zet het vuur zachter, voeg de geraspte kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Roer dit mengsel door de pasta. Voeg nu de zwarte bonen, maïs en paprika toe en roer goed door.

4. 4

   Schep het pastamengsel in de ovenschaal en zet 25 minuten in de oven. Serveer met wat koriander.