bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en plet de knoflook, snipper de sjalot. Spoel de venkel en snij in fijne blokjes.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en bak hierin de sjalot, look en venkel op een zacht vuurtje. Voeg het kerriepoeder en een scheutje water toe, laat garen en lichtjes karamelliseren

3. 3

   Klop de eieren op met de room, voeg de venkel toe en kruid met voldoende peper en zout. Proef en kruid eventueel bij met extra kerriepoeder.

4. 4

   Doe het bladerdeeg in een bakvorm, prik gaatjes in het deeg en bestrooi met het paneermeel. Beleg met stukjes krab en overgiet met de venkel-roommengeling. Bestrooi met de geraspte parmezaan en zet 35 minuten in de oven.

5. 5

   Werk af met extra krabvlees, venkelgroen of dille en serveer met limoenpartjes.