bereiding

1. 1

   Spoel de perziken en snij ze in parten. Bestrijk ze met olijfolie en gril ze 2 à 3 minuten. Snij de ciabatta in blokjes en bak met een goede scheut olijfolie goudbruin in een pan.

2. 2

   Spoel en halveer de braambessen. Spoel de sla en de munt. Snipper ze fijn. Hak de pistachenoten. Meng alles in een grote slakom.

3. 3

   Klop in een kommetje 3 eetlepels olijfolie en de gembersiroop tot een dressing. Kruid met chilivlokken. Werk de salade af met burrata en overgiet met dressing.