bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en pers de knoflook. Stoof de knoflook zacht in olijfolie. Voeg de nduja toe en laat die rustig smelten.

2. 2

   Snij de paprika’s in stukken en voeg ze samen met de tomaten bij de nduja. Kruid de saus met peper en zout en laat ze 10 minuten op een zacht vuur sudderen.

3. 3

   Scheur de burrata in stukken en leg ze in de saus. Mix de saus glad.

4. 4

   Giet de pasta af, maar vang het vocht op. Schep de pasta onder de saus en roer er de parmezaan en enkele eetlepels van het pastavocht onder.

5. 5

   Verdeel de pasta over de borden en werk hem af met het verse basilicum en de extra parmezaan.