bereiding

1. 1

   Meng het lamsgehakt met het komijnpoeder, de garam masala en peper en zout. Maak balletjes van het gehakt en laat ze 1 uur opstijven in de koelkast. Verhit een scheutje olijfolie en roerbak de gehaktballetjes rondom rond bruin.

2. 2

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in gezouten water, giet af en laat afkoelen.

3. 3

   Kook de peultjes beetgaar in gezouten water. Doe de blaadjes munt, basilicum en het teentje knoflook samen met een snuifje grof zout in een vijzel en plet alles. Voeg 3 eetlepels olijfolie toe en meng tot een smeuïge olie. Snij de lente-uitjes in schuine stukken.

4. 4

   Meng de pasta met de muntolie, peultjes, gehaktballetjes, lente-ui en kruid met peper en zout. Garneer met extra munt en basilicum.