bereiding

1. 1

   Kook de aardappelen zacht in de kippenbouillon. Pel en plet de knoflook. Giet de aardappelen af en pureer samen met de knoflook heel kort met de mixer. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

2. 2

   Klop de slagroom stijf en roer door de aardappelen, kruid opnieuw met peper en zout. Schep de puree in een spuitzak en spuit toefjes in glaasjes.

3. 3

   Meng het paprikapoeder en het gerookt paprikapoeder onder 2 eetlepels olijfolie.

4. 4

   Wrijf de inktvis in met de paprika-olie en kruid met peper en zout. Verhit een grillpan en gril de inktvis kort aan beide zijden. Snij in stukjes. Werk de glaasje af met stukjes inktvis en besprenkel met de paprika-olie.