bereiding

1. 1

   Meng de wortel met de knolselder en de rodekool. Maak een vinaigrette van de olie, suiker, harissa en wittewijnazijn en verdeel over de salade. Laat ongeveer 15 minuten in de koelkast marineren.

2. 2

   Meng het gehakt met het komijnpoeder, de cayennepeper, peper en zout en rol er balletjes van. Bak ze in wat boter of olie.

3. 3

   Schil de sinaasappel dik en snij de partjes tussen de vliezen uit. Halveer de vijgen. Haal de zaadjes uit de granaatappel.

4. 4

   Meng de veldsla met de koolsalade en verdeel over borden. Leg er de gehaktballetjes, sinaasappelpartjes en vijgen bij.

5. 5

   Werk de salade af met de granaatappelpitjes en strooi er wat sumak over.