bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de boontjes in stukken van ongeveer 3 centimeter en blancheer ze in gezouten water.

2. 2

   Snij de rode ui in fijne stukjes en de lente-ui in ringen. Snij de citroen in plakjes.

3. 3

   Bak de zalm in wat olie, kruid met peper en zout en leg er een plakje citroen op.

4. 4

   Meng de rijst met de boontjes, de rode ui, lente-ui en de geraspte worteltjes. Roer er de maïsolie en rijstazijn door. Strooi er nog de gehakte kruiden en de gedroogde cranberries over. Serveer met de gebakken zalm en citroen.