bereiding

1. 1

   Stoof de spinazie in wat olijfolie tot ze helemaal geslonken is. Kruid met peper en zout. Zet de pan van het vuur en laat een beetje afkoelen. Snij intussen de mozzarella in stukjes.

2. 2

   Neem een grote vork en draai er spinazie op (zoals je met spaghetti zou doen). Leg het nestje in een ongeoliede ovenschaal, werk de vorm een beetje bij met je vingers en duw een holte in het midden.

3. 3

   Maak zo vier nestjes. Verdeel er de mozzarella over en strooi er wat kurkuma of zoete paprika (voor de kleur) en pijnboompitten over. Zet een 10-tal minuten in de oven op 180 °C, of tot de mozzarella helemaal gesmolten is.