bereiding

1. 1

   Klop de eieren op met de room, de gemalen kaas en flink wat peper en zout. Spoel de gemengde bladsla.

2. 2

   Verhit een scheut olijfolie in een ovenvaste pan en stoof hierin de sjalot en knoflook 2 minuten aan op een laag vuur. Zet het vuur hoger en voeg de shiitakes toe, kruid met peper en zout en bak 4 minuten.

3. 3

   Voeg het eimengsel toe en laat zonder roeren nog 4 minuten op een heel zacht vuur verder garen. Zet 4 minuten in de oven of tot de frittata gaar en goudbruin is. Serveer met de bladsla.