bereiding

1. 1

   Stoof voor de saus de sjalot en de knoflook aan in olijfolie in een sauspannetje.

2. 2

   Voeg de groentebouillon en cognac toe. Laat minstens voor de helft inkoken. Voeg sojaroom en sojasaus toe.

3. 3

   Meng goed, kruid met flink wat peper en laat inkoken tot een romige saus. Voeg vervolgens de peperbolletjes toe.

4. 4

   Kruid de steak met peper en zout. Zet de grillpan op een hoog vuur. Bak het vlees 2 minuten en verleg het een kwartje zonder het op te draaien, zo krijg je een mooi ruitjespatroon (leg het eerst op 10 voor 10 en dan 10 over 10).

5. 5

   Draai het vlees om en herhaal.