bereiding

1. 1

   Schil en was de aardappelen. Kook of stoom ze gaar en maak er een puree van met de mascarpone en 2 koffielepels mierikswortel (of meer naar smaak). Kruid naar smaak met peper en zout.

2. 2

   Spoel de bieslook en laat uitlekken. Snipper de sprietjes tot je 1 volle eetlepel hebt.

3. 3

   Bak de zalm in een flinke klont boter en kruid met peper en zout. Meng de winterpostelein en de bieslook door de puree en serveer met de zalm.