bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de broccoli in roosjes. Doe ze in een blender en mix fijn.

2. 2

   Voeg het amandelmeel, de eieren, de Provençaalse kruiden en peper en zout bij de gemixte broccoli en meng goed.

3. 3

   Stort het beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal en strijk met de bolle kant van een lepel glas tot een dikte van 1 cm. Zet 30 minuten in de oven.

4. 4

   Prak de krab fijn met een vork. Meng er de yoghurt, mayonaise, paprikablokjes, limoensap, lente-uitjes en wasabi onder. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Snij het broccolibrood in gelijke stukken. Beleg de helft met de rucola, plakjes tomaat en de krabsla. Leg er een tweede sneetje broccolibrood op en serveer meteen.