bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kook de rijst.

   Snij de ui fijn.

   Pel en hak de pindanoten.

   Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui op middelhoog vuur.

3. 3

   Bestrooi met de bloem, laat even meebakken en schenk er de groentebouillon over.

4. 4

   Voeg de pindakaas toe en laat 10 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.

   Blijf wel voortdurend roeren.

   Roer er de room door.

   Laat niet meer koken.

5. 5

   Doe de rijst bij de soep en laat even mee opwarmen.

6. 6

   Breng de soep op smaak met peper en zout en een beetje citroensap.

   Bestrooi de soep met gehakte pindanootjes en peterselie en serveer meteen.