bereiding

1. 1

   Spoel de kokkels zeker 3 keer grondig in gezouten water. Deze schelpjes zitten in het slib en bevatten veel zand.

2. 2

   Snipper de ui en de look fijn en stoof aan in de kookpot met wat olijfolie. Doe er nadien de kokkels bij. Bestrooi met het currypoeder en de garam massala. Blus met de witte wijn en zet er het deksel op.

3. 3

   Hang de pot boven het vuur met behulp van een driepoot of zet ‘m op je barbecue onder gesloten deksel. Schep af en toe om tot de kokkels open zijn, dan zijn ze gaar. Werk af met fijngehakte peterselie. en serveer met brood.