bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C, en was de aardappelen.

2. 2

   Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede ovenplaat. Wrijf ze in met olijfolie en prik er enkele gaatjes is. Zet ze 35 minuten in de voorverwarmde oven.

3. 3

   Maak ondertussen de dressing. Meng de Griekse yoghurt met de gedroogde kruiden en de gehakte peterselie, koriander en geperste knoflook. Breng verder op smaak met peper en zout.

4. 4

   Haal de aardappelen uit de oven en kruis ze in, duw het aardappelkruim wat naar boven. Vul de aardappelen met de gerookte kip en de dressing. Werk af met frisse rucola.