bereiding

bereiding

1. 1

   Pel en snipper de uien. Schil en snipper de gember. Plet de koriander- en mosterdzaadjes in een vijzel. Rooster de zaadjes lichtjes in een kookpan. Blus met de azijn en 150 ml water.

2. 2

   Voeg de suiker, ui, gember en roze peper toe en laat 5 minuten lichtjes sudderen. Voeg eventueel nog een beetje water toe.


3. 3

   Maak intussen de rabarber schoon en snij hem in stukken van 2 cm. Doe de rabarber samen met de rozijnen bij in de pan. Laat 10 minuten inkoken tot een chutney, roer af en toe om. Er mogen nog stukjes rabarber inblijven.


4. 4

   Breng de chutney op smaak met zout en peper. Vul de bokalen, sluit ze af en laat afkoelen.