bereiding

1. 1

   Maak de hummus van erwten. Blancheer de doperwten 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken onder stromend koud water. Mix samen met de andere ingrediënten voor de hummus in de keukenrobot tot een homogene massa.

2. 2

   Maak een marinade van de olijfolie met de chilivlokken en wat peper en zout. Snij de bloemkool in plakken van ongeveer 1 cm en besprenkel ze met de marinade.

3. 3

   Verwarm de ovengrill of de grillpan voor. Gril de plakken bloemkool ongeveer 10 minuten. Spoel de komkommer en snij in slierten. Blancheer de peultjes kort in lichtgezouten water.

4. 4

   Gril ook de wraps kort onder de gril, besmeer ze met erwtenhummus, leg er de gegrilde bloemkool op en werk af met enkele komkommerslierten, de peulvruchten en spinazieblaadjes.