bereiding

1. 1

   Verwarm de melk en los er de gist in op.

2. 2

   Splits de eieren. Meng de eidooiers met de bloem, suiker en vanillesuiker tot een luchtig geheel. Voeg het gistmengsel toe. Laat 1 uur rijzen.

3. 3

   Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag.

4. 4

   Smelt wat boter in een pan en lepel er met 2 koffielepels telkens wat beslag in. Bak de blini’s aan beide kanten goudbruin. Hou ze warm onder een keukenhanddoek.

5. 5

   Meng de mascarpone met de pistachecrème en de poedersuiker. Meng de gehakte pistaches met de witte chocolade en de cranberry’s. Serveer in twee potjes bij de blini’s.