bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een ronde taartvorm met het deeg, prik er met een vork gaatjes in en zet de vorm 15 minuten in de oven. Haal uit de oven, en laat afkoelen.

2. 2

   Roer de roomkaas, het zeezout, het ei en de nootmuskaat tot een zacht geheel. Voeg de fijngesneden kruiden en citroenrasp toe en breng nog verder op smaak indien nodig.

3. 3

   Vul de taart met het mengsel en zet hem opnieuw in de oven, bak nog 20 minuten gaar.

4. 4

   Snij intussen met een mandoline de courgette in lange linten. Bestrooi ze met peper en zout en druppel er olijfolie overheen.

5. 5

   Haal de taart uit de oven en schik er de carpaccio van courgette op. Werk de taart af met verse rucola en geraspte parmezaan.