bereiding

1. 1

   Maak de scampi's en de shiitake schoon. Snij de shiitake in grove stukken. Pel en pers de look. Snipper de lente-uien. Pers het sap van 1 limoen en snij de andere in partjes. Spoel de koriander en laat goed uitlekken. 

2. 2

   Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. 

3. 3

   Verhit sesamolie in de wok en wok er de lente-uien, look, geraspte gember en shiitake 2 minuten in. Voeg de scampi's toe en roerbak nog 2 à 3 minuten. Breng op smaak met chilipoeder, palmsuiker, het limoensap, de soja- en vissaus. Meng goed. 

4. 4

   Schep de noedels onder de scampi's. Verdeel over de borden en werk af met koriander en limoen. Rasp er eventueel wat parmezaan over.