bereiding

1. 1

   Meng het gehakt met de fijngesneden chilipeper, gehakte koriander en de harissa.Draai er balletjes van van 25 à 30 g, prik ze per drie op een spiesje en grill ze op de barbecue.Laat het gehakt niet volledig uitbakken.

2. 2

   Snij de komkommer in fijne blokjes, kruid ze met grof zout en laat ze uitlekken in een vergiet of knijp uit in een handdoek. Kruid bij met peper en zout en met fijngesneden groene kruiden. Meng de komkommer met de plattekaas.

3. 3

   Halveer de (ongepelde) sjalotten, besprenkel ze met olijfolie, leg ze met de snijkant naar onderen op de barbecue en laat ze rustig garen. Ze worden lekker zoet.

4. 4

   Serveer de spiesjes met naanbrood, gekonfijte sjalot en de tzatziki.