bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de springvorm in met boter, bestuif met bloem. Pers de citroen uit. Schil de appelen, snij in 4 of 6 stukken en kras met een vork de bolle zijden van de appelen in. Besprenkel met het citroensap.

2. 2

   Klop de eieren met de suiker, vanillesuiker en de olie schuimig met de mixer of keukenrobot.

3. 3

   Voeg de gezeefde bloem toe en meng die op de laagste stand van de mixer onder het ei-suikermengsel. Stort het deeg in de vorm en leg er de appels op met de bolle kant naar boven. Bak de taart 50 minuten.

4. 4

   Verwarm de abrikozenconfituur. Bestrijk de taart ermee zodra die uit de oven komt. Klop de room half op met de suiker. Verdeel de taart in stukken en serveer ze lauw met de room en een bolletje ijs.