bereiding

1. 1

   Spoel de quinoa en laat goed uitlekken. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een hete pan. Strooi er de quinoa bij en zet het deksel erop. Schud de pan tot je geen gepof meer hoort. Laat opdrogen op keukenpapier en bewaar in een glazen bokaal.

2. 2

   Verdeel de yoghurt over de glazen. Snij de pompoelmoezen à vif. Schik de partjes op de yoghurt.

3. 3

   Hak de pistachenoten grof en strooi samen met de kokosschilfers over de pompelmoes. Werk af met de gepofte quinoa.