bereiding

1. 1

   Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in lichtgezouten water. Schil het stukje gember en leg het bij in het kookwater.

2. 2

   Meng de olie en de rijstazijn met de harissa en roer door de uitgelekte quinoa.

3. 3

   Halveer de babymaïs in de lengte. Snij de zalm in lange balkjes van ongeveer 1 op 10 cm.

4. 4

   Halveer de noribladeren. Leg op één helft een lepel quinoa. Leg diagonaal een stukje zalm en een half kolfje babymaïs, leg er een plukje draadwier op. Vouw nu de onderste hoek van het noriblad diagonaal naar het midden tot een tuitje. Rol het noriblad verder rond het tuitje. Maak je vingers een beetje nat om het noriblad dicht te plakken. Serveer met sojasaus en
   wat extra draadwier.