bereiding

1. 1

   Breng de melk aan de kook met de boter, cacao en het merg van het vanillestokje. Haal de pan van het vuur. Los er al roerend de chocolade in op. Laat het lauw worden.

2. 2

   Meng in een kom de bloem met de suiker, maak in het midden een kuiltje. Doe er het ei, de dooier en de rum in, klop stevig en doe er het chocolademengsel bij. Klop stevig op tot een gladde massa (zoals pannenkoekenbeslag). Giet het beslag in een fles en laat 24 uur rusten in de koelkast.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 210°C. Beboter de vormpjes en vul ze tot een halve centimeter onder de rand met het beslag. Bak ze 40 à 45 minuten in de oven.

4. 4

   Laat 5 min. afkoelen, ontvorm en zet op een rooster.