bereiding

1. 1

   Breng water aan de kook en zet dan het vuur zachter. Dompel de abrikozen een paar seconden onder in het water en laat ze dan schrikken onder koud water. Pel ze, snij ze doormidden en
   verwijder de steen.

2. 2

   Klop de eieren schuimig met de suiker en de vanillesuiker. Roer er de bloem, het zout, het bakpoeder, de plattekaas en de melk door en laat het beslag 30 minuten rusten in de koelkast.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in. Schep het beslag in de bakvorm en leg er de halve abrikozen in, met het snijvlak naar boven. Bak de clafoutis 30 à 40 minuten in de oven. Bestrooi met poedersuiker en serveer.