bereiding

1. 1

   Pel de chorizo en snij in plakjes. Verdeel de scampi’s met de chorizo – in het midden – over houten prikkers. Leg in een diep bord en meng met limoenzeste en -sap.

2. 2

   Dek af met plasticfolie. Laat 30 minuten marineren in de koelkast. Laat uitlekken.

3. 3

   Pel de knoflook en snipper fijn. Stoof aan op middelhoog vuur, samen met het pepertje, in hete olie. Bak de spiesjes er 2 minuten per kant in, op hoog vuur. Laat uitlekken, leg op borden. Bestrooi met fleur de sel en serveer warm.