bereiding

1. 1

   Doe de eidooiers in een metalen mengkom, voeg de suiker en de dessertwijn toe en klop het mengsel au bain-marie tot het dik-vloeibaar en bijna wit is. Dompel de kom in ijskoud water
   om het kookproces te stoppen.

2. 2

   Klop de slagroom lobbig en roer hem samen met de volle melk door de eicrème. Laat het mengsel verder in het ijsbad afkoelen tot kamertemperatuur.

3. 3

   Verkruimel de koekjes, weeg 40g af en meng door de crème. Giet de bereiding in de ijsmachine en laat 30 à 40 minuten draaien.

4. 4

   Schep het ijs in een diepvriesdoos en zet het nog 4 uur in de diepvries. Serveer het ijs, bestrooid met de rest van de verkruimelde koekjes.