bereiding

1. 1

   Kook de boekweit beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.

2. 2

   Spoel de paprika’s, maak ze schoon en snij ze in repen. Pel de sjalot- ten en snij ze in ringen. Spoel de lente-uien, maak ze schoon en snij ze in ringetjes.

3. 3

   Verhit de olie in een pan en bak er het gehakt rul in. Doe er de paprika en de sjalotten bij en laat al roerend 10 minuten bakken.

4. 4

   Spoel intussen de peterselie, schud droog en snipper de blaadjes fijn. Meng de boekweit en de lente-uitjes met het gehaktmengsel. Laat nog kort warmen en kruid met peper en zout. Schep in kommen en werk af met peterselie.