bereiding

1. 1

   Snij de brie in fijne plakjes.

2. 2

   Klop de eieren los met de melk, peper en zout.

   Vermeng met de brie.

3. 3

   Bak in een grote koekenpan in de hete boter, een stevige, dunne omelet.

4. 4

   Laat ze op een bord glijden.

   Bestrijk ze met de mosterd en rol ze zo stevig mogelijk op.

   Verpak ze in plasticfolie en laat 15 minuten afkoelen.

5. 5

   Vermeng de olie met de azijn, peper en zout naar smaak.

   Maak de veldsla aan met de vinaigrette.

6. 6

   Neem de plasticfolie weg en snij met een scherp mes de omeletrol in dikke plakken.

   Leg ze bij de sla.

   Serveer op kamertemperatuur.