bereiding

1. 1

   Maak de versekaasdressing. Roer de peterselie en de bieslook door de verse kaas. Giet de olijfolie erbij en breng op smaak met peper en zout.

2. 2

   Pers de halve limoen uit. Snijd de avocado rondom tot op de pit door. Draai de helften van elkaar en verwijder de pit. Schil de helften, snijd het vruchtvlees in plakjes, en besprenkel ze met het limoensap om verkleuren te voorkomen.

3. 3

   Snijd de broodjes doormidden en bestrijk beide helften met de versekaasdressing. Leg er enkele blaadjes sla op en daarna de stukken haring en de plakjes avocado.

4. 4

   Breng op smaak met zwarte peper en de lente-ui. Geef de rest van de dressing er apart bij.