bereiding

1. 1

   Fruit de ui en de knoflook aan in 1 eetlepel olijfolie. Voeg er het gehakt in porties aan toe en roerbak tot ook het vlees kleurt. Doe er de tomatenblokjes, -puree en chilivlokken bij.

2. 2

   Blus met de rode wijn, bouillon en balsamicoazijn, dek af, zet het vuur zachter en laat een halfuur pruttelen. Breng verder op smaak met peper en zout.

3. 3

   Kook de pappardelle in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, meng met de bolognesesaus en serveer met de geraspte parmezaan.